Sebze yemekleri dendiğinde çoğu kişinin aklına yaz ya da bahar ayları gelir. Kışın ise baklagiller ağırlıklı beslenebileceği düşünülür. Fakat pek çok kış sebzesi de vardır. Bu sayede dilerseniz 4 mevsim çeşitli sebzelerle sofralarınızı zenginleştirebilir, her mevsim metabolizmanızın ihtiyacı olan mineralleri, vitaminleri alabilirsiniz.
Soğan familyasına ait olan ve kış sebzeleri dendiğinde ilk akla gelenlerden birisi pırasadır. Pırasa, aynı zamanda çok güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Düşük kalorili olması ve lifli yapısı ile sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Pek çok vitamini içeriğinde barındırdığı için bağışıklık sistemimizi güçlü tutmanın çok önemli olduğu kış aylarında tam da ihtiyaçlarımızı bize sunar.
Börek harcı olarak da oldukça fazla tercih edilen pırasayı bu sefer mis gibi zeytinyağlısı ile deneyeceğiz. Eğer daha önce yapmadı iseniz her hafta pazardan almak için can atacağınızdan ve haftanın bir gününü zeytinyağlı pırasa tarifi için ayıracağınızdan emin olabilirsiniz.
Kendine has kokusunu baskılamak için zeytinyağlı pırasa tarifimize portakal suyu ilave ediyoruz. Limon suyunu ve toz şekeri de eksik etmeyerek çok daha tatlı, çok daha güzel bir tat ortaya çıkarıyoruz. Sebzelerin üzerine orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıt kapatabilirsiniz. Pişirme işlemini kapağı kapalı tencerede yaparsanız sebzelerinizin besin değerini koruyabilirsiniz. Renklerinin de sabit kalmasını sağlayabilirsiniz. Araya küçük parçalar halinde doğranmış soğanlar da ilave edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
4 kişilik eşsiz bir zeytinyağlı pırasa tarifi için malzemeler şunlardır:
- 4 adet orta boy pırasa.
- 2 adet orta boy havuç.
- 2 yemek kaşığı pirinç.
- 1 adet limon suyu.
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu.
- 1 su bardağı su.
- 1 çay bardağı zeytinyağı.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker.
- 1,5 çay kaşığı tuz.
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Yapılışı
Çok özel ve çok lezzeti bir Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin için şu adımları takip etmeniz yeterlidir:
- Kök kısımlarını ve dış kabuklarını ayıkladığınız pırasaları bol suda yıkayın. Ardından verev şeklinde pırasalarınızı doğrayın.
- Kabuklarını soyduktan sonra uzun lamasına ortadan ikiye ayırdığınız havuçlarınızı pırasalarla uyumlu vaziyette kesin.
- Geniş tabanlı bir tencerenize sırayla pırasalarınızı, havuçlarınızı koyun. Durulayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri de üzerine serpiştirin. Zeytinyağının da yarısını ilave ederek hafif hafif kavurun.
- Bir bardağa portakal suyunu, limonu ve suyu birleştirin. Sonra da tencerenize ilave edin.
- Toz şekeri ve tuzu da ilave ederek hafifçe karıştırın.
- Ardından üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz pırasayı kapağı kapalı tencerenizde kısık ateşte pişmeye bırakın. 20-25 dakika boyunca bu şekilde pişirin.
- Arzuya göre soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Limon dilimlerini serviste kullanabilir, şifa kaynağı bu kış sebzesi yemeğini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Afiyet olsun…
